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2017年导游证考试考点：少数民族风味食品简介
1、回族风味
“清真菜”;代表菜肴：波斯烤羊腿、烧羊筋、全羊席、葱焖牛肉等;名小吃：西安牛羊肉泡馍、兰州牛肉拉面、馓子等;
2、维吾尔风味
面食、肉类、瓜果为主;烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤南瓜等。
3、朝鲜族
辛辣爽口、清淡鲜香;狗肉火锅、烤肉、烤鱼片、泡菜、打糕、冷面等;
4、蒙古族风味
烤全羊、手把羊肉、糖醋骆驼、拔丝奶皮、奶豆腐等;
5、藏族风味
藏北三珍(冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油人米饭、蘑菇炖羊肉)、酥油奶茶、糌粑等;
6、苗族风味
瓦罐焖狗肉、辣椒骨、酸汤鱼等;
7、傣族风味
椰子砂锅鸡、牛撒皮、酸菜、三味蚂蚁蛋等;
8、壮族风味
烤乳猪、状元柴把、清炖破脸狗等;
9、白族风味
砂锅弓鱼、生皮、柳蒸猪头等;
10、彝族风味
面糊酸菜肉、白水蒸乳猪、油炸蚂蚱等;
11、满族风味
白肉血肠、猪肉酸菜炖粉条、萨其马、打糕等;
12、黎族风味
腌生鱼、腌生肉、竹筒烧饭等;
13、纳西族风味
宁蒗琵琶猪、泸沽湖酸鱼、鱼干、丽江火腿粑粑等