文本“导游旅游政策与法规2017重点：食品安全法管理制度”由出国留学网导游资格证栏目整理，希望对考生有所帮助。
#食品安全事故处置
1：应急预案制定并报上一级人民政府备案。定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
2：事故的处理：【①报告制度、②事故处置、③责任追究、④对事故单位的处罚】;
诠释：(1)“立即予以处置，防止事故扩大”。事故发生单位和接收治疗单位及时向 发生地县级
卫生行政部门报告。发生重大食品安全事故，县级卫生部门向本级政府 和
上级政府卫生行政部门报告。不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
(2)事故处置：开展急救援工作;封存可能到食品安全事故的食品及其原料，立即进行检验。
责令食品召回、停止经营并销毁;封存工具和用具，责令进行清洗消毒;做好发布信息工作;
县级以上疾病预防控制中心机构协助卫生行政部门对现场进行卫生处理;发生重大食品安全事故，
县级以上政府立即成立指挥机构、应急预案;
(3)责任追究：重大食品安全事故涉及2个以上省、自治区、直辖市的，
由国务院卫生行政部门组织事故责任调查。
(4)事故单位的处罚：①对未进行处置和报告的，责令改正、给予警告;
②毁灭有关证据的，责令停产停业，处2千~ 10万以下罚款;
③严重后果的，原发证部门吊销许可证。
① 被吊销食品生产、流通、餐饮服务许可证的单位，其负责的主管人员自处罚 决定起作出之日起
5年内不得从事食品管理工作。⑤聘用不得从事食品生产管理工作的人员，吊销其经营许可证。
#违反《食品安全法》的法律责任
1：生产不符合安全标准的 或销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者要求赔偿外，
还可以生产者 或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。
2：其财产不足时，先承担民事赔偿责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。