11.特吉拉酒又称“龙舌兰酒”,是( )的国酒。
A.俄罗斯
B.荷兰
C.西班牙
D.墨西哥
答案:D
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
12.“汽锅鸡”是( )名菜,用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。
A.贵州
B.广东
C.云南
D.福建
答案:C
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
13.高度酒是指酒中含酒精成分在( )(V/V)以上的酒类。
A.20%
B.30%
C.38%
D.42%
答案:C
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
14.芽叶细嫩的绿茶,一般用( )℃的沸水冲泡。
A.70
B.80
C.90
D.100
答案:B
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
15.综合表达中国茶道精神核心的字是( )。
A.清
B.融
C.和
D.敬
答案:C
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
16.历史上,我国饮食习俗和烹调技术的第一次大交流出现在( )时期。
A.汉晋
B.隋唐
C.宋元
D.明清
答案:C
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
17.世界第一部全面论述茶的专著是( )。
A.黄帝内经
B.茶经
C.千金要方
D.饮膳正要
答案:B
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
18.中国茶道形成于( )时期。
A.隋朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
答案:B
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
19.下列茶叶中属于黑茶类的是( )。
A.湖北老青茶
B.六安瓜片
C.西湖龙井
D.庐山云雾
答案:A
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
20.据科学家研究,在不同茶类中,茶叶中的部分化合物具有抗癌活性最高的是( )。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.花茶
答案:A
参考依据:《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。