2018年导游资格证考试基础知识试题二

  16.北京颐和园的“湖山真意”是采用了中国古典园林构景的( )手法。

  A.借景

  B.抑景

  C.对景

  D.添景

  答案:A

  17.园林入口处常常迎门挡以假山是采用了中国古典园林构景的( )手法。

  A.障景

  B.抑景

  C.对景

  D.框景

  答案:B

  18.北京颐和园始建于清朝( )年间。

  A.乾隆

  B.咸丰

  C.同治

  D.光绪

  答案:A

  19.我国历史上最早的烹饪理论文章记载于( )。

  A.《黄帝内经》

  B.《周礼》

  C.《吕氏春秋》

  D.《中庸》

  答案:C

  20.糖醋鲤鱼是( )的传统名菜。

  A.山东菜

  B.四川菜

  C.江苏菜

  D.广东菜

  答案:A

  21.樟茶鸭子 是( )的传统名菜。

  A.山东菜

  B.四川菜

  C.江苏菜

  D.广东菜

  答案:B

  22. 羊方藏鱼是( )的传统名菜。

  A.山东菜

  B.四川菜

  C.江苏菜

  D.广东菜

  答案:C

  23. 脆皮乳猪是( )的传统名菜。

  A.山东菜

  B.四川菜

  C.江苏菜

  D.广东菜

  答案:D

  24.蜜汁火方是( )的传统名菜。

  A.浙江菜

  B.福建菜

  C.湖南菜

  D.安徽菜

  答案:A

  25. 炒西施舌是( )的传统名菜。

  A.浙江菜

  B.福建菜

  C.湖南菜

  D.安徽菜

  答案:B

  26. 火方银鱼是( )的传统名菜。

  A.浙江菜

  B.福建菜

  C.湖南菜

  D.安徽菜

  答案:C

  27. 红烧划水是( )的传统名菜。

  A.浙江菜

  B.福建菜

  C.湖南菜

  D.安徽菜

  答案:D

  28.红煨鱼翅、黄焖鱼翅、佛手鱼翅、元宝鱼翅分别属于( )。

  A.湖南菜、北京菜、福建菜、山东菜

  B.湖南菜、北京菜、西北菜、东北菜

  C.安徽菜、北京菜、福建菜、山东菜

  D.安徽菜、江苏菜、西北菜、东北菜

  答案:B

  29.在日本称“天目釉”的茶道精品陶瓷产于( )。

  A.江西景德镇

  B.河北唐山

  C.山东淄博

  D.福建德化

  答案:C

  30.“青如玉、明如镜、声如磬”是( )青瓷的特点。

  A.江西景德镇

  B.浙江龙泉

  C.山东淄博

  D.福建德化

  答案:B

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